Два вопроса

Дорогие френды, может кто знает?

1. Как так получается, что всякие скайпы, мессенжеры, мюторренты и программы для удалённого управления компьютером запросто передают сообщения, звук, картинки и просто файлы в обе стороны, и никакой раутер для них проблемой не является, а запускаешь веб-сервер, даже не на 80-й порт, и никто к нему пробиться не может. А, как так?

2. Если карта захвата видео умеет только PAL/SECAM, а к ней подключить камеру NTSC, то ничего не получится?